ต้นชิคโครี (Cichorium intybus) พืชยืนต้นสีฟ้าลายดอกของตระกูลแอสเทอ มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ต้นชิกโครีได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในประเทศเนเธอร์แลนด์เบลเยียมฝรั่งเศสและเยอรมนีและในอเมริกาเหนือ ใบของมันถูกกินเป็นผักหรือในสลัดและรากอาจถูกต้มและกินด้วยเนย พืชที่ปลูกเป็นอาหารสัตว์หรือพืชตระกูลหญ้าสำหรับปศุสัตว์ รากชิกโครีสามารถนำไปคั่วและบดเพื่อให้สีเนื้อและความขมของกาแฟเพิ่มขึ้น ในสหรัฐอเมริกาวิธีนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเมืองนิวออร์ลีนส์
ทดสอบ
นี่หรือนั่น? ผลไม้กับผัก
แครอท
ชิกโครีมี taproot เนื้อยาวและลำต้นแข็งมีขนแตกแขนงมีความสูงประมาณ 1 ถึง 1.5 เมตร (3 ถึง 5 ฟุต) ใบมีฟันที่ห้อยเป็นตุ้มในสีน้ำเงินป่าคล้ายกับใบดอกแดนดิไลอันจะถูกพัดพาไปรอบ ๆ ฐาน รากของพันธุ์บางชนิดปลูกในช่วงฤดูร้อนและถูกนำขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อบังคับหรือปลูกในบ้านนอกฤดูในช่วงฤดูหนาว วิธีการหนึ่งในการบังคับให้ผลิต barbe de capucin ใบลวกที่ได้รับความนิยมจากชาวฝรั่งเศสในฐานะสลัดฤดูหนาว อีกวิธีหนึ่งในการผลิต witloef หรือ witloof หัวที่แน่นกว่าหรือครอบฟันที่ต้องการในเบลเยียมและที่อื่น ๆ ทั่วยุโรปรากจะถูกเก็บไว้เพื่อผลิตใบสำหรับสลัดในช่วงฤดูหนาว
In temperate regions having a growing season of five and a half to six months, if the seed is sown too early in the spring, the plants may go to seed instead of forming large storage roots suitable for forcing; in such areas seed should be sown in June. The roots may be forced in cellars, under greenhouse benches, or outdoors.
