โรยหน้าอาหาร

โรยหน้าแต่งอาหารเสริมเพื่อเพิ่มรูปลักษณ์หรือรสชาติ เครื่องปรุงอย่างง่ายเช่นสมุนไพรสับ, เลมอน, ผักชีฝรั่งและแพงพวยก้าน, breadcrumbs สีน้ำตาล, ไข่ที่ปรุงสุกแล้วและมะเขือเทศที่เหมาะสมกับอาหารที่หลากหลาย; วัตถุประสงค์ของพวกเขาคือการให้ความคมชัดในสีพื้นผิวและรสนิยมและเพื่อให้ลักษณะที่ปรากฏเสร็จแล้วจาน

ในอาหารคลาสสิกของฝรั่งเศสเครื่องปรุงประกอบไปด้วยอาหารจานหลักใด ๆ - ผักและจานแป้งตกอยู่ภายใต้คำจำกัดความนี้ นอกจากนี้อาหารขั้นพื้นฐานอาจมีความหลากหลายโดยการเลือกหนึ่งในเครื่องปรุงที่ปรุงแต่งแล้ว ภายใต้ระบบนี้ไก่สามารถเสิร์ฟà la archiduc กับซอสปาปริก้าและครีม; à la forestière, morels และมันฝรั่ง, à la bouquetière, มีอาเรย์ของการปรุงเป็นเอกเทศ, ตัดผักตกแต่ง, และอื่น ๆ ลงในหลายร้อยสูตร