salmonellosisการติดเชื้อแบคทีเรียหลายชนิดที่เกิดจากเชื้อซัลโมเนลล่าบางชนิดมีความสำคัญในการก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษในมนุษย์และสัตว์หลายชนิดในสัตว์เลี้ยง คำว่า salmonellosis ถูกใช้โดยทั่วไปสำหรับโรคทางเดินอาหารสองชนิดหลักในมนุษย์ ได้แก่ ไข้ลำไส้ (รวมถึงไทฟอยด์และไข้รากสาดเทียมไข้รากสาดเทียม) และกระเพาะและลำไส้อักเสบ หลังมีสาเหตุหลักมาจาก S. typhimurium และ S. enteritidis; มันเกิดขึ้นหลังจากการกลืนกินของแบคทีเรียบนหรือในอาหารในน้ำหรือบนนิ้วมือและวัตถุอื่น ๆ การปนเปื้อนส่วนใหญ่มาจากสองแหล่ง: ผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์ปีกที่เป็นโรคหมูและวัวควาย และอาหารที่บริสุทธ์สัมผัสกับอุจจาระที่ติดเชื้อในระหว่างการเก็บรักษาอาหาร (หนูและหนู) และระหว่างการเตรียมอาหาร (ตัวจัดการมนุษย์) การโจมตีของโรคนั้นเกิดขึ้นกะทันหันและรุนแรงบางครั้งทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียเป็นน้ำมีเลือดและเมือกกราบและมีไข้เล็กน้อย ในกรณีส่วนใหญ่การกู้คืนเกิดขึ้นภายในสองสามวันและตามด้วยองศาของภูมิคุ้มกันที่แตกต่างกัน ในเด็กทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีจะเกิดการบุกรุกของกระแสเลือดบ่อยครั้งและแนะนำให้ใช้ยาปฏิชีวนะ
เชื้อ Salmonellosis ในสัตว์เลี้ยงอาจมีตั้งแต่ระดับแฝง (ไม่เหมาะสม) ไปจนถึงระดับรุนแรงและถึงขั้นเสียชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสัตว์เล็ก อาการแตกต่างกันไป แต่มักจะรวมถึงความอ่อนแอกราบไข้และท้องเสีย สัตว์มีครรภ์อาจยกเลิกได้ การชักอาจเกิดขึ้นในปศุสัตว์ S. typhimurium ทำให้เกิดโรคในม้าโคและแกะ S. choleraesuis ทำให้เลือดเป็นพิษในหมูบางตัว แต่แฝงอยู่ในตัวอื่นซึ่งทำหน้าที่เป็นพาหะ สัตว์เลี้ยงที่มีสุขภาพดีอย่างเห็นได้ชัด - เช่นสุนัขแมวและเต่าและสัตว์เลื้อยคลานอื่น ๆ - สามารถผ่านการสัมผัสอย่างใกล้ชิดส่งเชื้อ Salmonellosis ไปยังมนุษย์
สายโซ่ของการแพร่กระจายของเชื้อ Salmonellosis มักจะซับซ้อนและยากต่อการติดตาม การปรับปรุงด้านสุขอนามัยและการสร้างภูมิคุ้มกันช่วยลดจำนวนการแพร่ระบาดอย่างรุนแรงในสัตว์เลี้ยงและในมนุษย์
