กรด Butyric (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H)หรือที่เรียกว่ากรด butanoicซึ่งเป็นกรดไขมันที่เกิดขึ้นในรูปของเอสเทอร์ในไขมันสัตว์และน้ำมันพืช ในฐานะที่เป็นกลีเซอรีน (เอสเตอร์ที่มีกรดและกลีเซอรอล) มันทำขึ้น 3-4 เปอร์เซ็นต์ของเนย; กลิ่นที่ไม่เป็นที่พอใจของเนยหืนคือการไฮโดรไลซิสของกรด butyric glyceride กรดมีความสำคัญทางการค้าเป็นอย่างมากในฐานะวัตถุดิบในการผลิตเอสเทอร์แอลกอฮอล์ต่ำสำหรับใช้เป็นสารแต่งกลิ่น แอนไฮไดรด์ของมันถูกใช้เพื่อทำเซลลูโลสบิวเดรตซึ่งเป็นพลาสติกที่มีประโยชน์ กรดบิวริกถูกผลิตโดยปฏิกิริยาออกซิเดชั่นทางอากาศของบิวทาล (butyraldehyde)
กรด Butyric เป็นของเหลวไม่มีสีละลายในน้ำและละลายได้กับตัวทำละลายอินทรีย์ทั่วไป มันค้างที่ −7.9 ° C (17.8 ° F) และเดือดที่ 163.5 ° C (326.3 ° F) ไอโซเมอร์, 2-methylpropanoic (isobutyric) กรด, (CH 3) 2 CHCO 2 H, พบได้ทั้งในรัฐอิสระและเป็นเอทิลเอสเตอร์ในน้ำมันพืชเพียงไม่กี่ตัว แม้ว่ามันจะมีความสำคัญน้อยกว่าในเชิงพาณิชย์กว่ากรด butyric แต่โดยทั่วไปจะคล้ายกับกรด butyric; มันค้างที่ −46.1 ° C (−51 ° F) และเดือดที่ 153.2 ° C (307.8 ° F)
