Eggs Benedictเป็นอาหารมื้อสายหลักประกอบด้วยไข่ลวกและเบคอนแคนาดาหรือแฮมหั่นเป็นชิ้นบนมัฟฟินภาษาอังกฤษราดด้วยซอสฮอลแลนด์ (ส่วนผสมที่เข้มข้นและครีมที่ทำจากไข่แดง, เนย, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสต่างๆ) เบคอนแบบดั้งเดิมบางครั้งใช้แทนแฮมหรือเบคอนแคนาดา
เชื่อกันว่าจานนี้มีต้นกำเนิดในนิวยอร์กซิตี้ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 แต่ทฤษฎีต่างกันไปตามที่และวิธีการ หนึ่งในคำกล่าวอ้างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Delmonico's Restaurant ซึ่งมักจะอ้างว่าเป็นสถานประกอบการร้านอาหารรสเลิศที่เก่าแก่ที่สุดของประเทศ (1837) ในยุค 1890- แม้ว่าบางแหล่งให้ยุค 1860 - นาง (หรือนาย) LeGrand Benedict (หรือ Benedick) ผู้อุปถัมภ์บ่อยครั้งพบว่าไม่มีอะไรที่เธอต้องการบนเมนูและขอให้ Charles Charles Ranhofer สร้างบางสิ่งบางอย่าง ผลที่ได้คือเบเนดิกต์ไข่ เรื่องราวการแข่งขันมี Mr. Lemuel Benedict สั่งซื้อไข่เบเนดิกต์ครั้งแรกที่โรงแรม Waldorf (ปัจจุบันคือ Waldorf-Astoria) ในปี 1894 โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมปังปิ้งและเบคอนมากกว่ามัฟฟินและแฮมอังกฤษ ไม่ว่าในกรณีใดพ่อครัวที่ภัตตาคารแต่ละแห่งยังคงเสิร์ฟอาหารต่อไปและยังคงเป็นรายการอาหารเช้ายอดนิยมทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาและที่อื่น ๆ นับ แต่นั้นเป็นต้นมา
พลังที่ยั่งยืนของอาหารจานนี้อาจเป็นเพราะส่วนผสมที่ถูกแทนที่ได้ง่ายโดยคนในภูมิภาคมากขึ้นไม่ว่าจะเป็นเนื้อ corned สำหรับการกระทำไอริชหรือเค้กปูใน Washington, DC, พื้นที่ รูปแบบอื่น ๆ ได้แก่ ไข่ Florentine (จัดทำในลักษณะเดียวกับไข่เบเนดิกต์ยกเว้นผักขมที่ใช้แทนเบคอนหรือแฮมแคนาดา) และไข่สไตล์ครีโอล Sardou (ไข่ตุ๋นก้นอาติโช๊คและผักโขมราดด้วยซอส hollandaise และ บางครั้งกุ้ง) ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามนักเขียนบทละครชาวฝรั่งเศส Victorien Sardou ที่แวะเวียนไปนิวออร์ลีนส์
